"石锅拌饭"又称"韩国拌饭"、"石碗拌饭"，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭)之一。
石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。下面我们一起来跟着厨魂小吃师傅学习一下这道美食吧！
用料：
鸡蛋1只、胡萝卜适量、香菇适量、菠菜适量、金针菇适量、豆芽适量、五花肉200克、烤肉酱适量、拌饭酱适量、米饭适量、盐少量、油少量
五花肉石锅拌饭的做法：
1.五花肉切片，用烤肉酱腌三十分钟左右。
2.把蔬菜胡萝卜、香菇、金针菇、豆芽、菠菜洗干净切丝。
3.清水烧开放进去焯一遍，放一点盐捞起。
4.锅放点点油然后煎，五花肉的肥油部分慢慢的变得焦黄，这个时候放一点拌饭酱和烤肉酱翻动盛出。
5.米饭可以弄白米饭，也可以先把米饭跟拌饭酱在一起炒一下，会比白米饭拌起来更好吃，石锅上要抹油米饭按压平。
6.将蔬菜放好拌饭酱不要放太多，在上面煎个蛋放进去，这样开慢火烧三四分钟，就有锅巴了，火大锅巴会焦。好了就可以开动了。
小贴士：
1.用什么菜随意，拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等。
2.加配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为拌饭酱较咸。石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴，油多点也没事。
3.加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
