黄焖带鱼是一道菜品。黄焖带鱼虽然大街小巷无处不在，但是每家和每家的黄焖带鱼味道都不一样，也正是因为黄焖带鱼受欢迎，卖黄焖带鱼的才会这么多，我们不怕竞争！只要你做的黄焖带鱼有特色，新颖，好吃，你也可以成功！
主料
带鱼1000克、蒜适量、葱少许、姜少许、鸡蛋1个、面粉适量、食盐适量、醋120毫升、八角少许、花椒少许、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖45克、白酒20毫升
黄焖带鱼的做法
1.带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2.一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状。腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
3.锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。
4.烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。放入煎好的带鱼，然后加入白酒。沿锅边儿倒入米醋。加入生抽、老抽。
5.加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。
6.大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
烹饪技巧
1、洗带鱼时，一定要把肚子里的黑膜洗净。
2、因为醋放的比较多，所以做这个菜糖的量稍微要加大一点儿。
3、如喜欢吃辣的话，可以适当的加一些辣椒，也很好吃。
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