奥尔良炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、奥尔良腌料为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉、味精、葱、姜、椒盐、孜然为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
主料：鸡腿若干、鸡蛋1-2个；
辅料：油适量、盐适量、奥尔良料适量
奥尔良炸鸡腿做法：
1.先将鸡腿洗净，奥尔良料里加少量水搅拌均匀，再加一小勺盐，将调好的腌料倒入鸡腿里搅拌一下，鸡腿用牙签扎成小洞，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。
2.四个小时后鸡腿拿出来，准备一个鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入鸡腿中搅拌一下再加少量淀粉，将裹满鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中沾满面包糠。
3.锅内下油八成热时候放入鸡腿，先大火马上转为小火炸，炸五分钟以上，当面包糠变色后改为大火一分钟马上关火捞出即可装袋食用。
小贴士：
冷藏时间越长越容易入味，冷藏四个小时以上最好。
