担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。是著名的成都小吃。担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
原料:
面粉，鸡蛋，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法:
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，擀好切成细面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟，炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。另起锅，锅热后，倒入猪肉馅炒散盛出待用。
3.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
4.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
5.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。
