正宗四川麻辣粉，味道：麻、辣、鲜、香且油而不腻。麻辣粉是用粉条制作的一道川菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。做麻辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：
粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻、还有用鸡汤或骨头煲的高汤。
正宗四川麻辣粉的做法：
1.首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
2.然后再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
3.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内烫一下，粉烫半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。
4.最后再把豌豆尖放到热水中焯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。
四川的传统名小吃麻辣粉,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。
