肉夹馍是陕西地区人们生活不会缺少的一种食物，不仅食用方便，也是充饥的最佳食物，但是单调的吃馍的话，味道还有营养可能就没有那么高，所以在里面就可以自己选择放入其他的一些营养食物，而里脊肉夹馍顾名思义就是夹了里脊肉的肉夹馍！
用料
面粉150g、里脊肉200g、味极鲜少许、黑胡椒少许、甜面酱少许、食用油少许、酵母5g、生菜少许
里脊肉夹馍的做法
1.里脊买回肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入少量食用油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
2.温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入适量食用油。
3.将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，发酵好的面团，排气揉均匀。将面团分成几小块，揉均匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。
4.将面团压成饼状，摆入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。(饼特别厚的情况下10分钟左右即可出锅。）
5.腌制好的里脊肉，下锅煎熟。也可以把做好的饼油锅煎一下（不喜欢的可以不用油煎）。
6.所有食材均熟后从烙制好饼的中间割开放入生菜，把生菜叶子刷上甜面酱，在放入煎好的里脊肉就可以使用了。
小贴士
也可以夹其他时令蔬菜。
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。
