香菇鸡肉粥是以鸡胸肉或鸡腿、香菇、珍珠米等为主料制作的一种粥。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
原料:
大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、杂菜50克、姜片适量、盐1/4小勺
做法:
1.香姑洗净温水泡发。鸡肉、香菇切小丁，杂菜洗净备用。
2.大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟。
3.大火烧开转小火煮至米粒开花。倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮3分钟。将杂菜倒入锅内。
4.调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。
小贴士:
1.煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。
2.鸡肉洗净，切成碎丁，提前用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌10分钟，可以更好的去腥。
3.如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。
对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。一些体质弱尤其是有慢性胃肠疾病的人来说，晚饭时喝粥也是养胃的好方法，同时还可以安神。需要健脾补肾的人群，女士、脾虚、血虚的人群，这时可以喝些粥。饮食尽量清淡，恢复正常的进食时间，让肠胃的代谢功能自行修复损伤，这是很重要的。这个时候可以多吃一点稠厚的米粥，粥内可加入少许香菇、鸡肉等，这样有助于调理肠胃，且米粥口感更好。喜欢粗粮的，在喝粥的同时，还可适量增加玉米、燕麦等用以增加粗粮所富含的营养成分。五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维。
