馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，遍布全国各地，深受人们喜爱和好评，因其品种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜，包捏讲究，调料多种，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。煮水饺过程中另需加入3次凉水，才可以煮熟。
各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可。一般是1斤皮半斤馅。当然，如果皮过硬可以适量增加馅量。不过6-7两也够了，最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。包好后放冰箱速冻层，有人买随时下。一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个。底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。
汤料一般早餐用简便的最好。食量大的可以下15个，一般人下8-10个足够，滚水下，大约3-5分钟捞出。
现调汤料，现添汤，一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右，正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味，可以加榨菜，一滴香油，喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多。没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替还是可以的。
