早吃好，午吃饱，晚吃少。一天之计在于晨，早餐吃的好，一天都有精神，早餐吃不好，伤胃伤身。早饭是一天中最重要的一餐，所以很多早餐摊前都是围得水泄不通。
农家煎饼其实就是家常煎饼，是很方便灵活的基础面食，超适合懒人。不想做复杂的饭菜，简单几分钟就可以做出简单又好吃的煎饼，菜可以随意搭配就会省了很多事。
农家煎饼卷菜是这两年的早餐新宠，人们吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢这种淳朴的农家味道。快节奏的现代人，早起要急匆匆的上班上学，很少有人自己做饭或者坐到早餐店里慢慢的吃，绝大多数上班族上学族会从路过的早餐摊位前买一份早餐打包带走，在路上或者到目的地再吃。而农家煎饼卷菜就刚好做得到，薄薄的圆饼卷起不同的肉菜类，用手直接拿着就可以吃了。
煎饼是一种非常常见的小吃，也是陕西人非常钟爱的一种食品。一般只用面粉加水和成面糊，后来人为了口感更丰富，有些会特意加调味料，鸡蛋或者一些绿菜在里面，这样更营养更健康。这道菜工序比较简单，是一道省时、易做的菜肴。可搭配自己喜欢的各种丝状炒菜和蒜汁，非常好吃，在陕西人们习惯的煎饼都是要卷菜吃的，最经典的是酸辣土豆丝，炒的线椒，洋葱丝，红萝卜丝等等真是无不可夹。
