馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为盒子，菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。
馅料可以运用到很多的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以咸香鲜口味为主，电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可，趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的。现在的馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤馅饼里可以放水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖等。馅料填充方式可分为三类：一类是把皮铺在烤盘上，接着倒入馅料。第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上皮。第三类是馅料完整地包覆在皮里。
馅饼是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜等所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物。也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
