这些年特色的快餐米饭已经成了很多上班族工作餐的首选了，比如说卤肉饭，鸡排饭，梅菜扣肉饭，还有特色的隆江猪脚饭，都是大家中午点餐的特色快餐米饭。
口味好，出餐成品快，是大家都喜欢吃的特色美食项目，猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。再加上经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐食品。
系统学习下猪脚饭的制作方法，掌握一技之长吧，自己开店创业或者自己吃都十分不错的呢。
1、猪蹄洗净，凉水浸泡去腥，然后放入沸水中焯水，再捞出冲水待凉，
2、锅内放油，160℃的油锅中炸至上色后捞出备用。
3、向油锅中放入葱段，蒜片、姜片略炸后即取出。
4、汤桶先放入猪蹄，然后加入调料，八角，桂皮，香叶，草果，白芷，小茴香，花椒，白寇，良姜，千里香，香草，砂仁，放入老抽，生抽，焦糖色，料酒，葱姜去腥，最后加入水和高汤，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，炖2小时，再焖1小时即可。
猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
刚蒸的热腾腾的米饭，码上卤好的猪脚，浇上一勺浓郁的酱汁，配上新鲜的时蔬，别提多满足了。如果自己创业不知道做什么，这个项目一定是最简单，最美味的特色项目呀
隆江猪脚饭最好之处就在于提前卤制好的猪脚，蒸好米饭，出餐只需要几分钟，把配菜青菜点缀即可，十分简便省事，关键还口味好，适合新手没有基础的人来制作。
