鸡肉可以说真是一个绝佳的食材，不管是怎么烹饪，怎么制作，都是特别的经典，受欢迎呢，各种各样的炸鸡，烤鸡，还有大盘鸡，东北炖鸡，山东炒鸡，河南烧鸡，学特色小吃美食技术，来西安大品小吃培训， 各种吃法让人应接不暇， 关键是口味还都很不错！
这不，这两天流行去了特色美味的火锅鸡，这种吃法是起源于河北沧州的一种地方美食，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美
火锅鸡是用铜锅火锅，里面的鸡肉是原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、香辛料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成。虽然看似简单，但要想做好吃，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡
火锅鸡的做法
主料：三黄鸡1只
辅料：郫县豆瓣酱，香辣酱，葱，姜，料酒，生抽，白糖，食盐，干辣椒，油，八角 桂皮 香叶 草果 香草 白寇 白芷 良姜 山奈 砂仁 丁香
制作步骤
1.鸡肉或者鸡腿剁成小块，焯水处理干净
2.准备好郫县辣酱、香辛料和 干辣椒，葱姜
3.锅内放油，下入花椒和郫县辣酱、香辣酱，干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
4下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入香料，生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
5.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材，蘸着油醋蒜泥汁即可
光吃火锅鸡，有的人觉得有点腻，这个画龙点睛的油醋蒜泥汁可以说是很棒了，很好的中和了口味，让鸡肉更加鲜美，爽口，这个火锅鸡可以单独开店，也可以在街头地摊经营，可以设置 58 或者 88套餐，送几个涮菜，很多人天热不想在家做法，就喜欢在外面买着吃，生意都很不错的， 利润也十分可观。
