上汤桂花鱼

核心提示：上汤桂花鱼上汤桂花鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴。刀工精细口感嫩滑清甜味鲜。原料桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2

上汤桂花鱼

上汤桂花鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴。刀工精细口感嫩滑清甜味鲜。

原料

桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作

1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；

2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

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