临湖大蒜，江西省上饶市玉山县特产，全国农产品地理标志。
临湖大蒜种植历史悠久，相传西汉时期就有种植，至东晋已是食药两用的名菜。临湖镇产地土壤pH值5.5-6.5左右，排灌良好，水利资源丰富，境内气候凉爽，雨量中等，光照充足，是临湖大蒜生长的适合土壤条件。临湖大蒜蒜头扁圆形瓣形整齐，外皮呈淡紫红色，肉白色性脆、芳香、辛辣味较浓。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“临湖大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
感官特征：临湖大蒜植株高50-60厘米，茎粗1-1.5厘米，蒜头扁圆形，8-10个瓣，瓣形整齐，外皮呈淡紫红色，肉白色，蒜头重40-50克，性脆、芳香、辛辣味较浓。
品质指标：蛋白质含量6.7%-7.10%，脂肪0.70%-0.75%，钠60.10毫克/100可 -63毫克/100克，钙75.4毫克/千克-82毫克/千克，铁7.12毫克/千克 -7.8毫克/千克，维生素9.00-9.2毫克/千克。
土壤地貌
临湖镇丘陵与山地占总面积的80%，土壤以林地粉红土为主，次为山地黄壤。土壤耕作层较厚，土质结构好，土质疏松、通透，有机质含量高，速效钾丰富，产地土壤pH值5.5-6.5左右，排灌良好，是临湖大蒜生长的适合土壤条件。
水文情况
临湖镇水利资源丰富，境内河流黄家溪和饶北河都是信江的源头，产地特有优良水质是临湖大蒜生长的适合水文条件。
气候情况
临湖镇属中亚热带湿润季风区，年平均气温17.6度，极端最高气温29.2℃，极端最低气温5.4℃，境内气候凉爽，雨量中等，年平均降雨量1901毫米。光照充足，年平均日照数1947小时，有利于临湖大蒜的生长。
历史渊源
临湖大蒜种植历史悠久，相传西汉时期就有种植，至东晋已是食药两用的名菜。
相传东晋升平年间，朝廷关内侯、药学家、炼丹术士葛洪隐居三清山炼丹时天天食用临湖大蒜，精力充沛，从未得病。
乾隆下江南路经信州府时得疟疾，随行御医医治难奏效，寻访村野郎中，告知用临湖大蒜煮食和捣汁饮，不二日乾隆病体痊愈，龙颜大悦，赏银百两，要信州府岁岁上贡临湖大蒜。
临湖大蒜是江西特色农产品，为发展临湖大蒜产业，玉山县政府和临湖镇党委、政府出台了相关扶持政策，加大了品牌建设力度。
生产情况
2011年，临湖大蒜保护面积为1260亩，年产量为625吨。
2015年，临湖镇在市级农业产业化龙头企业的带动下，通过“公司+合作社+基地+农户”的模式，连片种植了3000余亩大蒜。
产品荣誉
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“临湖大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
该地域范围内的临湖大蒜生产经营者，如需要在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，事先要向玉山县农村经营管理站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“临湖大蒜”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
1、包装：使用纸箱分等级包装。纸箱上应清楚标明：品名、产地、等级、重量、日期。
2、运输：用汽车集装箱运输。要求清洁卫生、干燥无异味，有防雨、防潮设备。
