玉山黑猪，江西省上饶市玉山县特产，全国农产品地理标志。
玉山县属中亚热带季风湿润气候，县域内气候温和湿润，雨量充沛，无霜期长，季风明显，光照充足，年平均气温17℃-18.5℃，年平均日照数1947.7小时，适合玉山黑猪的繁衍生息。玉山黑猪体形矮小，全身浑圆，背微凹、腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对。其生长周期较长，肉质优，肌内脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“玉山黑猪”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
玉山黑猪体形矮小，全身浑圆，背微凹、腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对。其生长周期较长，肉质优，肌内脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。
土壤地貌
玉山县属于丘陵、半山区，由西北向东南倾斜，西北为中低山区，东南为低山丘陵区，中部为丘陵河谷地带（冲积平原）。全县山地、丘陵面积占总面积的90%以上。境内以红壤土、水稻土、紫色土居多，土地肥沃。青粗饲料丰富，为玉山黑猪特有品质的形成提供了优越的地理条件。
水文情况
玉山县地处信江源头，信江三大源流金沙溪、沧溪、玉琊溪均在玉山县境内，其中金沙溪更是起源于风景秀丽的世界自然遗产地——三清山东北麓，另有6条支流遍布全县，境内水源丰富，水质优良。 [1]
气候情况
玉山县属中亚热带季风湿润气候，县域内气候温和湿润，雨量充沛，无霜期长，季风明显，光照充足，年平均气温17℃-18.5℃，年平均日照数1947.7小时，非常适合玉山黑猪的繁衍生息。
历史渊源
玉山黑猪养殖历史悠久，据产区出土汉墓的陶猪和陶猪圈证实，早在2000年前，该地养猪已有相当水平（《江西畜禽品种志》江西科学技术出版社）。
1988年，玉山黑猪被列入《中国家畜家禽品种志》。
1992年8月，俄罗斯专家别申科来玉山县考察玉山黑猪。
2000年，玉山黑猪被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统工程》。
2006年6月，玉山黑猪被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种，同年10月玉山黑猪原种场被农业部确定为第一批国家级畜禽遗传资源保场。
生产情况
2013年，玉山县黑猪保护面积1731.2平方公里，总生产规模26.8万头，年总产量19800吨。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“玉山黑猪”实施农产品地理标志登记保护。
产品质量安全规定
玉山黑猪生产严格按照《无公害食品 生猪饲养管理准则》（NY/5033-2001）执行。
标志使用规定
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
1、生产经营的玉山黑猪产自登记确定的地域范围；
2、已取得玉山黑猪生产经营资质；
3、能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
4、具有玉山黑猪地理标志农产品市场开发经营能力。
使用玉山黑猪农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签字使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。
（2）玉山黑猪农产品地理标志使用人享有以下权利：
1、可以在产品及其包装上使用玉山黑猪地理标志（玉山黑猪名称和公共标识图案组合标注型等）；
2、可以使用登记的玉山黑猪地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示及展销。
（3）玉山黑猪地理标志使用人应当履行的义务：
1、自觉接受登记证书持有人的监督检查；
2、保证玉山黑猪地理标志农产品品质和信誉；
3、正确规范地使用玉山黑猪地理标志。
（4）玉山黑猪地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对玉山黑猪产品的质量和信誉负责；
（5）任何单位和个人不准伪造、冒用玉山黑猪地理标志和登记证书；
（6）鼓励单位和个人对玉山黑猪地理标志进行社会监督。
