荣成鲍鱼
荣成鲍鱼，山东省荣成市特产，全国农产品地理标志。
荣成市位于山东半岛的东端，三面临海，海流畅通，水体交换量大，沿海有十多个海湾，海岬处岩石裸露，形成众多的岩礁海滩；海湾内风浪较小，藻类丰富，这样的环境既适合鲍鱼的栖息，还有丰富的海藻饵料。这是鲍鱼在这里成为自然资源的环境条件。荣成鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，清而味浓。
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“荣成鲍鱼”实施农产品地理标志登记保护。
品质特色
荣成鲍鱼贝壳大而坚厚，表面呈绿褐色或棕色，壳的背侧有一条螺线状的突起，前端近壳口处4—5个是贯穿的孔，又称呼吸孔，壳呈椭圆形，成鲍体长一般7—10厘米，大者可达14厘米左右，壳内侧呈银白色具珍珠光泽。生鲜鲍肉呈淡黄色，富有弹性，腹足肌收缩有力，吸附力强。具有鲍鱼特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。
药用价值
鲍鱼的肉中含有鲍灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材“石决明”，荣成人俗称“千里光”，有养眼明目、清热平肝、滋阴潜阳、解热止渴之保健功效；在临床实践中主治肝热上逆、通淋不止、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血、手足麻木、痉挛抽搐及消除炎症等顽疾杂症。
质量安全
严格按照以上“特定生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY5313—2005《无公害食品鲍》、NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY5073—2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保荣成鲍鱼的质量安全。
历史渊源
荣成鲍鱼是生长在中国黄渤海的皱纹盘鲍。古时候称“鳆鱼”，那时候的“鲍鱼”是泛指干鱼和咸鱼。
清代以后，不再使用“鳆鱼”这个词，改称“鲍鱼”。
荣成市志（齐鲁书社出版，1999年11月，P151）载：“经济价值较高的生物多达50余种，贝类主要有栉孔扇贝…鲍鱼、褶牡蛎等近30种。”
荣成市志（齐鲁书社出版，1999年11月，P256）载：“鲍鱼养殖始于70年代。1973—1976年县水产局先后两次从青岛、长岛海区运回两批自然皱纹盘鲍，在鸡鸣岛、龙须岛、俚岛后疃、瓦屋石、兔子腚、苏山岛一带海区进行小规模底播试养......”
荣成市志（齐鲁书社出版，1999年11月，P259）载：“1995年，全市拥有25处工厂化养鲍场7.5万平方米水面，存养量1.6亿头......”
荣成鲍鱼
荣成鲍鱼(11张)
烟台水产志（山东省出版总社烟台分社1989年10月，P62）载：“皱纹盘鲍又名鲍鱼，3龄性成熟，壳长8—9厘米的5龄鲍为适宜采捕规格，是一种名贵的海珍品。……在芝罘区的地溜星和荣成县的俚岛湾也有分布。”
烟台水产志（山东省出版总社烟台分社1989年10月，P193）载：“荣成县养殖场由长岛移植鲍鱼370斤（约6400个），投放鹁鸽岛、人石（三岛）、露岛等地作移植试验。”
山东省志水产志（山东人民出版社1991年，P145）载：“1959—1960年，烟台海水养殖场两次从长岛引进种鲍117.5公斤，分别投放在烟台山下和担子岛周围海区，使其自然繁殖生长。此时，荣成也进行过鲍引种增殖试验。其后中断十多年。1973—1974年，烟台地区水产研究所进行的皱纹盘鲍育苗试验成功，1978年以后，烟台、荣成、乳山、威海、牟平等地均进行了鲍引种增殖试验。”
荣成市在鲍鱼增养殖技术研究方面，起步很早，取得丰富的增养殖经验。荣成县水产研究所分别于1958年1972年在沿海进行鲍鱼增殖，1970年在浅海生物调查时，在烟墩角村前海滩找到一个壳长近7厘米的鲍鱼壳，在俚岛湾找到一个壳长6厘米的活鲍鱼及一个壳长6厘米的鲍鱼壳。
1987年，南倭岛村近海采捕到的鲍鱼大的体重500克左右，壳长12—14厘米。这是增殖鲍鱼及资源保护的效果。
2004年开始，山东荣成和福建莆田合作开展鲍鱼“南北对调”养殖，莆田海域养殖的鲍鱼5月份北上山东“度夏”，荣成海域养殖的鲍鱼11月开始南下莆田“过冬”。这种“候鸟式”养殖方式，既规避了海洋赤潮和海水温度变化造成鲍鱼死亡的风险，又能稳定鲍鱼在南、北方市场的销售量及价格。
生产情况
2011年，荣成市鲍鱼养殖面积1万亩，鲜品年产量5000吨。
产品荣誉
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“荣成鲍鱼”实施农产品地理标志登记保护。
质量技术要求
（1）产地环境：荣成沿海海区自然生态环境优良，水温适宜，海区水质符合NY5052的规定要求，为鲍鱼的繁衍生长创造了优越的自然环境条件。产地环境符合无公害水产品产地环境要求。
（2）育苗和养殖：亲鲍和育苗是按《SC/T2004.2皱纹盘鲍增养殖技术规范苗种》、《SC/T2004.1皱纹盘鲍增养殖技术规范》实施。为使幼鲍能安全越冬，育苗生产采用升温育苗方式，人工育苗是从受精卵培养到稚贝，然后进入养苗阶段，到壳长2厘米以上可以出库，进行分笼养殖或投放到自然海域增殖。
专用标志使用
在产区地域范围内的所有从事鲍鱼生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的荣成鲍鱼地理标志，须向荣成市渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（荣成鲍鱼名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。
