十字花科芸薹属植物，双低油菜是指菜油中芥酸含量低于3%，菜饼中硫代葡萄糖苷含量低于30微摩尔/克饼的油菜品种。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。双低油菜中的油酸含量达60%,因而被称为“最健康的油”。
概念
何谓“双低”，低芥酸，低硫苷，国家标准是油品中芥酸含量低于3%，菜籽中硫苷含量应低于30微摩尔/克。符合这两个标准的基本可称为优质油菜。为什么要规定这两个指标呢？芥酸关系油品质量。菜油的营养价值取决于其中油酸、亚油酸、芥酸、亚麻酸等各种脂肪酸含量。在油菜所含各种脂肪酸中，油酸与亚油酸均属人体必需脂肪酸，脂肪酸碳链变短，在人体内更易消化吸收。可降低人体内血液中胆固醇含量，软化血管壁，阻止血栓形成，因而对防止心脏及多种心血管疾病有显著作用。
优点
油酸人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂蛋白浓度（低密度脂蛋白中的胆固醇易在血管璧上沉积，造成动脉粥样硬化，引起心血管疾病），但并不影响血液的高密度脂蛋白（它是防止血管硬化的保l护因素之一）的浓度。双低油菜中的油酸含量达60%，因而被称为“最健康的油”。亚油酸的比例大，其食用品质就好。亚麻酸和亚油酸一样，是维持人体生命活动，促进生长和保持正常生理机能的必需脂肪酸之一，但它影响菜油的贮藏。亚麻酸不宜太高（以2%—4%为宜）。高芥酸菜油因芥酸含量高，对人体健康有重要意义的油酸、亚油酸含量就低，长期食用高芥酸的菜油会使人体心脏包膜变厚，加剧心血管疾病的发生。因此高芥酸菜油的营养品质是差的。
美国规定，每人每天维生素E的必需量为30毫克；日本规定为10毫克。但是，目前还有许多发展中国家还没有能力注意这一问题。根据维生素E与脂类一起消化吸收的特点和维生素E的抗氧化能力，中油牌专利营养油和康欣宁软胶囊中均添加了适当比例的天然维生素E。可补充人体每日维生素E的需要，促进人体的消化吸收，并与其它天然抗氧化剂协作增效具有抗氧化的作用。
硫甙是油菜种子中的主要有害成分，它本身并无毒，但在酶的作用下会生成有毒物质。高硫甙菜饼粕喂母鸡，不但体质下降、产蛋量减少，且发生肺出血并发症，致死亡率高达62%—88%。双低油菜由于每克菜饼每克莱饼硫甙含量低于30微摩尔，低硫甙菜饼作猪、鸡、鱼等配合饲料是安全的。双低油菜饼粕蛋白质含量可高达40%（水稻为89%）。一亩油菜籽饼粕内所含蛋白质，可供应育肥1—1.5头猪所需的蛋白质量。这样的菜籽饼粕就可以作为牲畜和家禽的优质蛋白饲料，有利于发展畜牧业生产。
与常规油菜相比，“双低”油菜在生长发育上有许多特点：一是苗期生长慢，冬发不足，年前苗势略弱。二是感光性较强，常常由于不能满足其对长日照的需求而使营养生长期延长，现蕾、始花推迟，花期缩短。三是对硼敏感，硼肥不足，造成荫角增加，甚至死苗。四是苔花期硝酸还原酶活性强，叶色深，耐肥性减弱，抗性下降。
有利耕地资源的充分利用
双低油菜和普通油菜一样，是冬季油耕作物，种植双低油菜不存在与种植水稻争地的问题。目前我区水稻种植以中稻、一季晚稻为主，中稻、一季晚稻全生育期在130-140天，如不种植其它作物，耕地季节性撂荒时间长达220-230天。而这一时间正好种植一季双低油菜。实行一季双低油菜、一季中晚稻轮作，能充分有效利用耕地资源，避免耕地季节性撂荒现象。
有利增加优质农产品产量
种一季双低油菜，特别是杂交双低油菜，采用育苗移栽及高产栽培管理，亩产油菜籽125公斤左右，可榨油50公斤，枯饼75公斤左右。油是城乡居民一日三餐的必须品，且营养价值高；枯饼不仅是优质的有机肥，而且还是高蛋白动物饲料，其蛋白质含量是优质饲料粮的两倍。另外，油菜秸秆，残枝落叶也可作有机肥。
有利农业的协调发展
种双低油菜，不仅是有利优质食用油生产，同时有利粮食和养殖业生产。因为双低油菜的枯饼，秸秆既是好有机肥，也是好饲料。同时油菜田种水稻，由于油菜是深根系作物，能促进土壤结构的改善和养分的释放，在同等施肥和栽培管理的情况下，水稻的生长发育和长势比冬闲田好，病虫害相对减轻，种水稻时的机耕费用也比冬闲田低。
有利增加农民收入
据调查，亩产油菜籽125公斤，可榨油50公斤左右、枯饼75公斤左右。目前市场纯双低油菜价15元/公斤、枯饼1元/1公斤，亩产值825元，相当于一季高产水稻产值。而栽种一亩油菜，机耕机收费用100元、化肥农药种子费用120元，人工投入12个左右，人工除外亩收入600元左右，大大高于水稻生产收入。
有利扩大种植规模
种双低油菜不会影响一季水稻生产，耕地易集中，且一般不需要租用费，因此，想多种的农户可以规模种植。另外，机耕、机收也为规模种植创造了条件。
注意问题
与常规油菜相比，种植“双低”油菜应注意以下几个方面：
区别
与常规油菜插花种植造成“掺粉”会导致双低油菜的优质特性丧失，芥酸、硫甙含量升高。只有统一品种，连片种植的“双低”油菜，才能生产出优质的菜籽。我区油菜品种统一为“沪油15”，广大农户一定要顾全大局，及时换种。
选用优质种子
“双低”油菜容易退化，随着种植世代的提高，其低硫甙、低芥酸、高油分等优良性状会迅速消退。因此，“双低”油菜要选用由原种繁育的一代种作种子，农户不能自行留种。油菜用种量少，每亩仅需100克左右，种子成本仅1—1．5元，也没有必要自行留种。
注重培育大壮秧
双低油菜对秧苗素质的要求较高，应适当早播、早删秧、稀留苗。根据我区气候，以9月中、下旬播种为好。在毛秧板上按每平方米30克施用壮秧营养剂，捣匀后播种，不仅育出的秧苗绿叶多、叶色深，根茎粗、矮壮，移栽后还苗起发快，而且可省去基肥、壮苗肥及多效唑的施用，简化管理。“双低”油菜要争取季节，力争早栽。移栽以宽行窄株为好，一般亩栽8500株左右。
扶助政策
一是免费提供种子。双低油菜种子由区农业局统一购买，村、组、农户接育苗移栽每亩用种2两的标准，将种子需求量报给农业服务中心，农业服务中心按要求报农业局，待种子到货后由农业服务中心领取发给种植村组与农户。
二是连片500亩以上的双低油菜种植基地，50亩以上的双低油菜种植大户，每亩给予2元的硼肥补贴。
三是机收农户购买油菜专用割头的，每台补贴2000元。
四是100亩以上双低油菜育苗移栽大户，每户奖励500元。
五是500亩以上双低油菜育苗移栽村，每村给1000元工作经费。
六是1000亩以上连片双低油菜育苗移栽乡镇，每片给2000元作为农业服务中心的工作经费。
