右玉边鸡是中国著名的优良鸡种之一，主要特点包括：
生长速度快：右玉边鸡的生长速度快，肉质极其鲜美，是制作鸡肴的上乘原料。
肉蛋兼用型：这种鸡既是优良的肉用鸡种，也能生产绿皮鸡蛋，其鸡蛋在市场上非常受欢迎，被誉为“鸡蛋中的人参”。
适应性强：右玉边鸡能适应零下30度的严寒，能在风中行走觅食，是经过多年风土驯化的结果。
羽毛与产地：右玉边鸡的羽毛长而绒毛细，土黄色羽毛在黄土高原上是一种天然保护色，有助于避免飞鹰走兽的袭击。因地处外长城脚下，当地人习惯称长城为“边墙”，因此这种鸡被称为“边鸡”。
营养价值高：右玉边鸡的鸡肉蛋白质含量高达25%，远高于猪肉、羊肉，而脂肪含量只有1%左右，是一种营养丰富的食材。
右玉边鸡不仅是一种优质的食材，其鸡蛋也具有高微量元素、高氨基酸、低胆固醇的特点，是一种天然保健食品。此外，右玉县还以山西传统的汉族名吃——右玉熏鸡而闻名，这种菜肴色泽红艳，肉质细嫩，味道鲜美，是当地著名的美食。
