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杨浦区特产-鸡饭煲

   日期:2023-06-28     来源:美滋滋特产网    浏览:150    评论:0    
核心提示:杨浦区特产-鸡饭煲鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。菜品介绍海伦特产【菜名】 鸡饭煲【特点】 沪菜《神农本草经》上
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杨浦区特产-鸡饭煲
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。
菜品介绍海伦特产
【菜名】 鸡饭煲
【特点】 沪菜
《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧
原料海伦特产
鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量
制作过程海伦特产
①鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
 ②下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火; 
③生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
 ④用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可.
 
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