该品种产于赣州市水西乡，故又称水西黄芽白。它有160余年的栽培历史，是江西省唯一的大白菜地方良种。叶面皱褶披茸毛、叶缘波状、全绿、中肋白色。叶球橄榄形，淡绿色、心叶白色、紧密度中等。赣州黄芽白早、中熟、生长期80-100天。抗病力强、产量高、球大结实，叶质肥嫩，汁多，味鲜甜、品质优
黄芽白是江西赣州的著名蔬菜品种，主产于水西乡，已有近200年的栽培历史。黄芽白，即圆白菜的一种。其特点是成熟早，产量高，品质好。栽种后八九十天即可采收;叶球紧密度中等，心叶色白，质地细嫩，汁多味甜，是烹制荤素菜肴或加工泡菜的好原料。单球重2—2.5公斤，亩产量为4000至5000公斤。
