延寿大豆，黑龙江省哈尔滨市延寿县特产，全国农产品地理标志。
延寿大豆栽培主要分布在南北山区后开发耕地，土壤以沙壤土为主，土壤有机质含量在5%以上，使用少量的化肥和农药就可以获得优质高产大豆，没有农药残留。另外，南北山区是延寿县第三、第四积温区，昼夜温差大，积累干物质多，内在质量高。延寿大豆多为扁圆和长椭圆形，粒形较小，籽粒饱满，表面光滑，硬度好。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“延寿大豆”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官
大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，延寿县种植的三大作物之一。延寿大豆多为扁圆和长椭圆形，粒形较小，籽粒饱满，百粒重19—21克左右。粒色一般为黄色、淡黄色。脐色为淡黄色。表面光滑，硬度好。
延寿大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5—8倍。因此，大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康。大豆蛋白制品众多，如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料，添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。
历史渊源
延寿县种植大豆已有100多年的历史。据《延寿县志》记载，清光绪二十九年（1903年）建县时就开始有农民种植大豆。
民国二十年（1931年），延寿大豆面积已达53.682万亩。
到伪康德元年（1934年），延寿大豆43.395万亩。由于日本侵略者的掠夺，大豆生产受到影响。到1949年大豆面积缩减到18.012万亩。
1981年开始，延寿县试验示范并推广东农26大豆新品种及高产栽培技术，逐步结束大豆人工埯种、扣种的传统种植技术。实行起垄合理密植栽培技术。大豆产量有原来的亩产100—150斤，一跃提升到300—350斤，实现翻番增产。
1990年，延寿县在肥料使用上，结合有机肥逐步增施化肥用量，在除草方面结合人工中耕除草逐步推行化学除草，减轻农民劳动量。
1995年，由于高效经济作物的迅速发展，延寿县部分农民大面积种植大豆经济作物。
2002年开始，延寿大豆面积逐年增加。延寿县全面整合大豆品种，按区域布局和积温区划，全县主推五黑农54、黑农48、黑农38、黑农44和合丰45等核心品种，良种化率达到90%以上。全面推广大豆龙三栽培丰产技术、机械播种技术、平衡施肥技术。
2008年开始，延寿县实施品牌战略，引进大豆深加工企业。
生产情况
1985年，延寿大豆种植面积达18.6913万亩，亩产234斤，总产4379万斤。
1999年，延寿大豆种植面积发展到40万亩。
2007年，延寿大豆种植面积发展到60万亩，产量6万吨。
2010年，延寿大豆种植面积3.33万公顷，产大豆7万吨左右。
2017年，延寿县种植大豆种植面积40多万亩以上，年产量近10万吨。
产品荣誉
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“延寿大豆”实施农产品地理标志登记保护。
