开封县花生，河南省开封市祥符区特产，全国农产品地理标志。
祥符区地貌单元属黄河冲积平原的组成部分，据钻孔揭示地层，主要由粉土、粘土、砂土组成的第四系全系统河流堆积物，祥符区属暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥；春季干旱多风沙；夏季高温多雨；秋季天高气爽，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，适宜种植花生。明朝万历年间（1563-1620年），开封县始种植花生，已有300多年的历史。开封县花生具有“网纹纤细，果皮薄而坚韧，籽仁椭圆形，粉红色，有光泽”的外在特征。
2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封县花生”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
开封县花生具有“网纹纤细，果皮薄而坚韧，籽仁椭圆形，粉红色，有光泽”的外在特征。开封县花生内在品质优势突出，据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测：开封县花生出仁率≥69%，总糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白质每百克≥24克，钙含量每千克≥185毫克，铁含量每千克≥22毫克。
药用价值
花生可以预防心血管疾病，花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
历史渊源
花生起源于南美洲热带、亚热带地区。约于16世纪传入中国，19世纪末有所发展。
明朝万历年间（1563-1620年），开封县始种植花生，已有300多年的历史。
20世纪70年代，开封县种植了徐州68-4、7432。
80年代，开封县种植海花品种。
2010年，开封县成立朱仙镇花生种植农民专业合作社。
生产情况
截至2017年底，开封县花生种植总面积33333公顷（50万亩），年总产13万吨。
产品荣誉
2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封县花生”实施农产品地理标志登记保护。
