紫花苜蓿

紫花苜蓿

紫花苜蓿，原名:紫苜蓿，又名苜蓿，拉丁文名:Medicago sativa. 蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。

紫花苜蓿是多年生草本植物，又叫做紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸。它是一种优良牧草作物，被称为“牧草之王”。

    紫花苜蓿已经成为世界上最主要的饲料作物，其干草产量居多种豆科牧草之冠，而且营养成分完全，富含蛋白质、微量元素和十种以上的维生素。

    2100多年前，紫花苜蓿起源于中国。现在我国北方各省普遍栽培，长江中下游地区甚至海拔1800米的云贵高原也可种植。

    播种后二三年达到生长高峰，寿命可维持10-20年，甚至40年。

    紫花苜蓿的混合干草平均粗蛋白含量18.9%，粗脂肪3.37%，无氮浸出物29.97%，粗纤维26.80%，灰分7.03%。鲜草中含N0.50%左右，P2O50.13%左右，K2O 0.37%左右。

主要价值

欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草 。紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下:

1. 类黄酮素:具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。

2. 酚型酸:具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。

3. 类胡萝卜素:可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。

主要作用

1.促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿草具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，具有良好的效果。紫花苜蓿草含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌。其中的钾可协助人体排除过多钠的蓄积，而达到排水利尿的功能。碱性矿物质可中和尿酸，而避免痛风的发生。

2.紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。

3.紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。