西溪笋
西溪竹笋容易种植，适应性广，山坡地、地下水位低的平地、沿河两岸均可种植。
简介
龙门西溪笋是广东省龙门地区的著名蔬菜类特产。
特色
龙门地处广东省惠州市东北部山区，历来盛产苗竹，竹笋成为龙门的特色产品。每到竹笋收获季节，竹农便到竹林挖取可加工的笋，经挑选后再加工。龙门产的笋干色泽金黄，香甜爽滑，用作各种肉类的配料，其味特佳。现经加工的龙门竹笋，极为方便游客携带和储存。
营养
西溪笋营养丰富，含有人体所需的多种胺基酸以及磷、铁、钙、镁等微量元素和各种维生素，并有减肥、降血压、健体等功效。
西溪笋干炒花肉
原料：西溪笋，五花猪肉。
调料：蒜蓉，姜片，青椒，红椒，盐，生抽，糖。
制法：带皮五花猪肉切薄片；西溪笋除去外衣，洗净后切成菱形片；蒜头剁成蓉，姜切成菱角片，青红椒切小件；把五花肉放到白锅内略煎，煎至有油析出表面呈金黄色时，加入蒜蓉和姜片炒，再加入西溪笋同炒，调味后加入青红椒即可。
