蜂蜜醋
近年来，综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多，尤其是蜂蜜醋、蜂蜜酸奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣坚果和固体蜂蜜等产品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。
蜂蜜醋介绍编辑 播报
现介绍一下蜂蜜醋的加工：
一、原料选择
酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严，一般以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜，如荞麦蜜、乌桕蜜等。
二、工艺流程
稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。
三、酿造方法
1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%～19%之间。
2、灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75℃～80℃，经30分钟灭菌。
3、接种。待灭菌后的蜜水冷却为26℃～28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。
4、发酵。将接种后的蜜水在26℃～28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）时，把温度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止。
5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。
6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。
蜂蜜是一种味道甘甜的营养品，而醋是一种味道很酸的调味品，两者在很多人眼中是风马牛不相及的存在，但他们却是一对理想搭档，平时可以把它们放在一起制成蜂蜜醋供人们食用，而且这种制好的蜂蜜醋，酸甜爽口，保健功效极为出色，既能预防三高，又能减肥瘦身。
蜂蜜是一种味道甘甜的营养品，而醋是一种味道很酸的调味品，两者在很多人眼中是风马牛不相及的存在，但他们却是一对理想搭档，平时可以把它们放在一起制成蜂蜜醋供人们食用，而且这种制好的蜂蜜醋，酸甜爽口，保健功效极为出色，既能预防三高，又能减肥瘦身。
蜂蜜醋的作用与功效
1、补充体力
平时人们喝一些蜂蜜醋，能吸收丰富的天然多糖和一些微量元素钾，以及酒石酸等多种营养成分，这些物质能加快人体内，乳酸代谢，也能为人体补充丰富的能量，可以促进体力快速恢复，它特别适合在人们体力流失严重，或者身体疲惫的时候饮用。
2、润肤美白
蜂蜜醋中还含有丰富的维生素，他们被人体吸收以后，能抑制皮肤色素生成，而且能消除皮肤表面的色斑，除此以外它含有的氨基酸和其它营养成分，还能加快皮肤细胞再生与代谢，人们平时适量喝一些蜂蜜醋不单能淡斑美白，还能起到滋润细嫩肌肤的重要作用。
3、清肠排毒
平时人们喝蜂蜜醋还能吸收丰富的天然果胶，这种物质能抑制人体肠道内多种细菌的繁殖与再生，而且能消除肠道炎症，还能维持人体肠道菌群平衡，它能加快肠胃蠕动，促进肠胃中垃圾与毒素排出，如果能坚持饮用它清肠排毒的作用会特别明显。
4、提高身体抗病能力
提高身体抗病能力，也是蜂蜜醋的重要作用之一，因为蜂蜜醋中含有十几种氨基酸，还含有多种对人体有益的微量元素，除此以外果糖和多酚类物质以及酚类化合物也是蜂蜜醋中最重要的存在，这些物质被人体吸收以后，不端能促进代谢，还能提高身体各器官功能，能让人体抗病能力明显提高。
