睢酒是睢县酒厂的主导产品。微黄透明，醇厚细腻，回味悠长，酱香风格突出，空杯留香持久。该产品在1988年商业部召开的优质产品评选会上与“国酒茅台”的比分不相上下，荣获金爵奖。此酒用优质槐花泉水、高粱、小麦、大米、糯米为原料酿制。经过八次堆积，九次烤酒，中加插沙，三个月制曲，九个月出酒，存放三年方可出厂
睢酒是河南省睢县酒厂生产的一种酱香型白酒。其酿造原料为优质高粱，使用小麦高温大曲作为糖化发酵剂，经过九次堆积糖化，八次烤酒，并贮存三年后勾兑调味等工序酿造而成。睢酒的特点是微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚浓郁，回甜味长，酒度为52°。睢酒于1988年被评为河南省优质产品，同年获得商业部优质产品称号及金爵奖，1992年获得法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。
睢酒有着悠久的酿造历史和丰富的文化内涵。睢县志载，在秦始皇统一中国后，睢县就有了酒的生产。北宋文豪苏东坡曾对睢酒大加赞赏，以“洞庭春色”喻睢水之优美，以“中山松醪”歌睢酒之醇香。睢酒的研制成功填补了河南省生产酱香型曲酒的空白，被国内外消费者誉为“睢州小茅台”。
