新县将军菜，河南省信阳市新县特产，全国农产品地理标志。
新县将军菜，原名花儿菜、珍珠花菜，是大别山区的一种野菜，其鲜菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均匀，味清香；干菜有弹性，类茶香味，高蛋白、低脂肪、含糖适中；熟食清香可口，味微甘，口感佳。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“新县将军菜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
新县将军菜鲜菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均匀，味清香；干菜有弹性，类茶香味；熟食清香可口，味微甘，口感佳。
内在品质指标
新县将军菜干菜高蛋白、低脂肪、含糖适中，蛋白质含量27～30%，可溶性糖7.5～10.5%，脂肪含量小于3%。
历史渊源
新县将军菜是战争年代红军的“保命菜”、解放后老将军们的“思乡菜”、现代老区人民脱贫奔小康的“致富菜”。
1994年初春，新县文联干部徐利华在乡村调研中偶然发现一株百年的野生“甜花儿菜”，经研究认为该品种具有较高商业价值，并最终选定联合村里队长吴维太一起培育野生“甜花菜”苗子。由于技术落后、资金缺乏，四年育苗屡败屡战，均告失败。
1998年，大别山区野生甜花儿菜人工育苗终于在徐利华的坚持培育下获得成功。
2015年，经过多年培育、试种、改良的40万株“甜花儿菜”苗种在箭厂河乡政府的倡导下免费发放给群众栽种，由于当地气候温暖湿润、四季分明、雨量充沛、土壤适宜，珍珠花菜长势甚好。
2018年，箭厂河乡联合天华科技种植养殖农民专业合作社投资22.6万元，在杨冲村和临近的方湾村实施特色甜花儿菜产业扶贫项目，先后带动136户贫困户开展种植。
生产情况
2017年，新县将军菜生产面积约12126公顷，年产量干菜2700吨左右。
2019年，新县箭厂河乡共引导群众发展将军菜（珍珠花菜）1000余亩。
产品荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“新县将军菜”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
（1）包装：包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括： 产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。
（2）标识：新县将军菜划定的地域保护范围内的新县将军菜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的新县将军菜农产品地理标志，须向新县将军菜登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用新县将军菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
