黄灯笼辣椒(学名:Capsicum chinense)，又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一，原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，主要栽培品种是本地种和"热辣2号"杂交种。
多年生半灌木，极多分枝。单叶互生，全缘或浅波状。花多簇生于分枝处，数朵至十多朵，高节位时常因节间缩短而生于近叶腋处。花梗下垂花萼杯状，具5-7小齿，结果时稍增大宿存，花萼与花梗间收缩。花冠辐射状，白色至绿白色，花冠上没有斑点，5中裂，裂片镊合状排列。雄蕊5枚，贴生于花冠筒基部，花丝丝状，花药并行，蓝色或淡黄色，纵缝裂开。子房2室，花柱细长，花柱比花药长，柱头2-3裂，胚珠多数。果实俯垂，每节座果1-3个，幼果有多种颜色，生理完熟果多为红色或黄色，果长3-7厘米，宽3.5-5.0厘米，单果重5-50克。种子扁圆盘形，褐色，胚极弯曲。
主要价值
黄灯笼辣椒辣度达十五万辣度单位，在世界辣椒之中位居第二位，果实味辛辣并有奇香。黄灯笼辣椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，特别是钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其它辣椒。食用海南的黄灯笼辣椒可帮助消化、增进食欲，还有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环等功效。由于黄灯笼辣椒气味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。
由黄灯笼辣椒制成的辣椒酱拥有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;含有一种特殊物质，能加速新陈代达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
病虫害防治
从目前海南黄灯笼辣椒的实际种植来看，病虫害防治是保证黄灯笼辣椒高产的重要辅助手段。由于黄灯笼辣椒在生长过程中容易受到病虫害的困扰，因此需要根据黄灯笼辣椒常见的病虫害种类制定具体的防治措施。
折叠苗期病害防治
苗期病害主要是猝倒病，该病常使胚和子叶变褐腐烂，致使种子不能萌发，幼苗不能出土。幼苗出土后，茎基部受病菌侵染，呈水渍状，淡黄褐色，无明显边缘，逐渐失水变细，成为线状，直至猝倒。防治方法主要以预防为主，使用无菌苗床土。
传说
黄帝椒（灯笼椒）生长于海南的三亚、陵水、乐东一带。长得很漂亮，但特别辣。相传，唐朝丞相李德裕官贬崖州（今三亚）司户，由唐都长安经潮州，辗转海南。长途跋涉，历经磨难。
一家人在途径海南南部叫“鬼门关”的原始森林时，因瘴疬（疟疾），全家人生命危在旦夕。有一户好心的黎族人家前来搭救他们，用了一种由野生黄辣椒、姜、蒜炮制的单方。
不久，全家人痊愈了。在远隔万里的天涯海角，遇上了好心人救了一家老少的性命，李丞相感激不尽，含泪与黎民人家告别。在崖州定居下来后，李丞相就将黄辣椒种在自家的前庭后院，并进行了品种改良。改良后的果实个大、肉厚、色泽金黄。
为了感恩黎民，思念故乡，期望有一天能重返中原，再回到皇帝身边辅佐国政，李丞相把这种救命的黄辣椒取名为“黄帝椒”。今天，人们在吃海鲜、肉类等鲜活肉食时，喜欢用黄帝椒来调味、杀菌、解毒、去腥。
