万宁鹧鸪茶，海南省万宁市特产，全国农产品地理标志。
万宁鹧鸪茶外形呈颗粒状，色泽灰绿，颗粒大小均匀，揉捻紧实，干净无杂质；茶汤，汤色呈深琥铂色，颜色透亮而均匀；茶香，轻闻茶气，有鹧鸪茶明显好闻的药香味；滋味，茶汤入口醇厚、甘辛、香温，有些许烤烟草香；茶底，叶片自然舒展，完整有形。
2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“万宁鹧鸪茶”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特性
万宁鹧鸪茶外形呈颗粒状，色泽灰绿，颗粒大小均匀，揉捻紧实，干净无杂质；茶汤，汤色呈深琥铂色，颜色透亮而均匀；茶香，轻闻茶气，有鹧鸪茶明显好闻的药香味；滋味，茶汤入口醇厚、甘辛、香温，有些许烤烟草香；茶底，叶片自然舒展，完整有形。
万宁市属热带季风气候，主要特征表现为：一是气候温和、温差小、积温高，年平均气温24℃，最冷月平均气温18.7℃，最热月平均28.5℃，全年无霜冻；二是雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右；三是日照长，年日照时数平均在1800小时以上。该种气候条件适合鹧鸪茶的生长。
历史渊源
1991年，万宁市开发鹧鸪茶新品种。
2000年，中国热带农业科学院对鹧鸪茶进行集约化栽培，使其亩产提高。
2018年，海南省食品安全地方标准《鹧鸪茶》发布。
生产情况
2019年，万宁鹧鸪茶生产规模20.63平方千米，年产量1.54万吨。
产品荣誉
2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“万宁鹧鸪茶”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：①生产经营的农产品严格来自的登记确定的地域保护范围；②已取得登记农产品相关的生产经营资质；③能够严格按照规定的质量技术规范，组织开展生产经营活动；④具有地理标志农产品市场开发能力；使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。农产品地理标志登记证书持有人不得向地理标志使用人收取使用费。
（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：①可以在产品及包装上同意使用农产品地理标志万宁鹧鸪茶和公共标识图案组合标注等；②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览及营销。
（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：①自觉接受登记持有人的监督检查；②保证地理标志农产品的品质和信誉；③正确规范使用农产品地理标志。
（4）地理标志农产品的生产经营着，应当建立质量控制技术规范体系，农产品地理标志的登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志。
（6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
历史文化
历史传说
相传古时，万宁市有一家村民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘野生茶叶泡热水给鹧鸪喝，几天后该鸟不但病愈，且还活了很久。野生山茶解腻、降压、清热、解毒、去暑、健脾养胃的功效逐渐被人们认识了解，于是给茶树取名为“鹧鸪茶”。
