鞋底烧饼是一种传统的中国面食小吃，起源于河北省衡水市枣强县。这种烧饼的特色在于其独特的形状，类似于鞋底，因此得名。
制作鞋底烧饼的过程包括和面、制作烧饼的面皮、以及烘烤等步骤。面皮通常使用死面或发面，并可能加入不同的配料，如芝麻、花椒粉、小茴香等。烘烤时，烧饼会在炉中烤制，直到外层变得酥脆，内部保持柔软。
枣强鞋底烧饼不仅是一种食物，还承载着当地的历史和文化。据说，其最早的历史可以追溯到民国初期的宋善庄，后来由他的徒弟江存波发扬光大。此外，还有以熏肉为特色的变种，将熏肉夹入烧饼中，形成了独特的风味。
