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湖里区特产-彩蝶绕蟠龙

   日期:2023-11-14     来源:美滋滋特产网    浏览:145    评论:0    
核心提示:湖里区特产-彩蝶绕蟠龙彩蝶绕蟠龙是一道由大明虾、海螺肉等食材制成的食品。〖烹制过程及原料〗主料:大明虾12只,海螺肉150克。辅
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湖里区特产-彩蝶绕蟠龙
彩蝶绕蟠龙是一道由大明虾、海螺肉等食材制成的食品。
〖烹制过程及原料〗
主料:大明虾12只,海螺肉150克。
辅料:熟火腿丝25克,马蹄葱、番茄片各少许。
调料:湿淀粉、精盐、味精、姜末、上汤各适量,花生油750克。
制法:1、将大虾去壳留尾壳,从虾背片开,去沙线,两侧各剞一刀洗净。海螺肉片成蝴蝶片,每片夹入两条火腿丝制成蝴蝶状。
2、锅置火上烧热,下花生油烧到五成熟时,先将虾肉下锅过油成球,再下海螺蝴蝶过油,迅即捞在漏勺沥去油。
锅留底油烧热,下马列蹄葱、姜末、番茄片、上汤烧沸,用湿淀粉油芡,倒入过油虾球、蝴蝶螺片,迅速颠锅两下起锅,装入用南瓜雕成龙头、尾,中间坚摆黄瓜片的盘中即成。
 
 
 
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