王家辿红油香椿，河南省鹤壁市鹤山区特产，全国农产品地理标志。
鹤山区王家辿村一带属于深山区，因冬春干燥、光照充分、土质呈弱碱性，富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，产出的香椿色泽鲜艳，红亮翠玉，质脆可口，香气浓郁，味道鲜美，富含多种矿物质和微量元素，是公认的养生佳品。
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。
王家辿红油香椿色泽鲜艳，红亮翠玉，质脆可口，香气浓郁。
王家辿红油香椿口感好，味道纯正，无论凉拌还是熟食皆宜。
产品分级
王家辿红油香椿分一级和二级2个等级。
一级：外观基本一致，粗短整齐，枝叶色泽鲜艳，无折损等。
二级：外观相似，细长整齐，枝叶色泽鲜艳，有轻微折损。
历史渊源
王家辿的红油香椿是自然形成的一种特色农产品，一直是历代皇家贡品。
传说赵家河的香椿随着赵家河的闺女“香春”移到了王家辿村，此后赵家河村一直都没有香椿，即使栽植也不好成活，而王家香椿盛产不衰，房前屋后、坡头岭上到处都有。
2018年以来，为进一步提高产品附加值，鹤山区在东齐村扩大种植香椿600亩，并投资25万元为王家辿村引进了香椿深加工生产线。
2018年7月，河南省鹤壁市鹤山区姬家山乡东齐村（红油香椿）被农业农村部认定为第八批全国一村一品示范村镇。
生产情况
2018年，王家辿红油香椿区域保护面积约600公顷，年均总产量稳定在1000吨左右。
2019年，鹤山区在太行山深处的东齐、王家、杜家、黄庙沟、施家沟、西顶等村庄新种植红油香椿1000亩。
产品荣誉
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
王家辿红油香椿划定的地域保护范围内的红油香椿生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的王家辿红油香椿农产品地理标志，须向王家辿红油香椿登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用王家辿红油香椿和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
