小石螺，又名山坑螺、穿笃（新兴土语，意为底部、尾部）螺。这类螺生命力极强，而且都没有尾部。据《卢溪通志》载：“小石螺，生于国恩寺后溪涧中，去壳用酒浸食，味甘，利小暑及热病。他产或有类似的，味之始知其别异。”
本日，以小石螺为质料做成的“白饭仔老鸡煲山坑螺”、“黄儿菜老姜煲穿笃螺”、“生炒穿笃螺”等美食，已成为新兴农家菜的上选菜式。门客们除了享用它的鲜美，更注重它祛黄湿、疏肝、消食的食疗功用。
相传，这类身形特异的小石螺，还与六祖惠能有一段渊源。相传六祖惠能年少时在龙山后山打柴，遇到一名少女在小溪旁敲打小石螺的螺笃，因而上前问道：“女人为什么要敲打这些小石螺呢？”少女回覆：“敲穿了螺笃，加姜、葱、油、盐、紫苏等炒熟了，吮吸一下，肉就全出来了，滋味可鲜美啦。”六祖惠能听后劝道：“万物皆有灵性。你忍一下口，悉数放生吧，也许它们能生还呢！”少女听了顿生落井下石，因而把小石螺悉数倒入溪中。说也新鲜，这些被敲掉了尾部的石螺居然存活下来，繁育的子女也都没有了尾部，因而便有了本日这道人们饭桌上的好菜——山坑螺。
