传统小吃，属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳 油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃。
制作方法
1、把葱洗净切末，放入十三香少许。
2、面粉和成软硬适中的面团，搁置十分钟左右。
3、分成大小均匀小面团。
4、擀成半公分厚的面片。
5、在面片上撒少许盐，食用油，葱末摊匀。
6、从面片中心向边沿划一切口。
7、从切口处向里卷起。
8、卷好后由两头向里拧成面饼。
9、开小火，锅内放少许油，把擀成半公分厚的面饼放入锅内。
10、用小火煎至两面金黄既可出锅。
小贴士
1、面不要和的太硬。
2、操作时火不要太大，否则外面糊了，里面夹生。
