发面包子是以五花肉、发面为主料的食品。
发面包子发面包子为开封传统食品。包子古称馒头，早在北宋时就有被誉为"在京第一"的"万家馒头"和"孙好手馒头"，因在太学中广为食用，故又称"太学馒头"。明朝初年，因周定王朱木肃喜食，更名为"一品包子"。流传至今，俗称发面包子。
制作方法：先将鲜肉剁碎，拌入佐料，兑入清汤，搅成糊状馅；再用发面皮包制，入笼蒸熟即成。其外形美观，洁白光润，肉馅鲜嫩，汤汁丰满，食之软香可口，老少皆宜。
1. 包好的成品
2. 先将五花肉切碎，用蚝油、老抽，生抽、葱姜末拌匀，放置5分钟使其入味。然后加入切好的韭菜，拌匀即可
3. 醒好的面，可以包了
