星子红葱，广东省连州市特产，中国国家地理标志产品。
星子红葱具有粒大色艳、鲜辣香浓等特征，产于无公害农产品的天然地带，在2004年和2005年分别通过了广东省无公害农产品产地和国家无公害农产品认证，成为广东省红葱生产与出口的基地。
2007年12月24日，原国家质检总局批准对“星子红葱”实施地理标志产品保护。
产品特点
星子红葱因其生长在独特的富含钾素砂质紫色土壤上，收获后葱头色泽鲜红，具有粒大饱满、表皮紫红、香辣味浓、营养丰富的特征。在种植过程中采用原生态种植方法和新型科技相结合，所以产品天然健康，食用安全。
色泽：星子红葱表皮紫红，色泽鲜艳，极为独特；云南红葱、福建莆田、晋江等地也出产红葱，但其表皮色泽均为红中带黄，不及星子红葱色泽醒目。
外观：星子红葱葱头呈蒜瓣状，横径≥1.5厘米，最大可达到2.5—3.0厘米；而其他品种的葱头一般是圆球状，个头较大；与云南红葱相比，星子红葱的个头显得比较小巧。
状态：星子红葱因含水分少、含油量多，与其他品种的葱头相比，肉质组织更加紧密、鳞片更加厚实，质地更加硬朗。
滋味：星子红葱口感爽脆、够香、够辣、够浓，香味尤其突出。在福建和台湾一带，民间的农副产品收购加工厂往往按照“葱香”对葱头进行归类，星子红葱的“香”被称之为浓香，云南红葱、福建红葱的“香”被列为“清香”，香味更淡的一般称为“水香”。
历史渊源
连州星子镇等地素有种植红葱的历史和传统。早在北宋初年，星子人李廷珙（官至刑部尚书、御史大夫上柱国）因“红葱辛辣、质嫩，具有除膻、提味、杀菌、醒神之功效”，便献星子红葱给宋太祖，帮助宋军克服了瘴疠和水土不服的困扰，为宋军平定岭南立下汗马功劳。
清乾隆年间（1743年），当地农民开始大量种植星子红葱进行贸易。当时星子是岭南通往中原古道上的一大驿站，水路可通达广州。20世纪初，有商贩将星子红葱由船运至广州，再辗转到港澳台、东南亚一带。由于时局动荡，红葱种植、销售起伏跌宕。
文革结束后，1978年，花县（今广州市花都区）有人开始专门负责收购星子红葱，并向外推广、销售。
1982年，部分掌握了红葱销路的星子当地农民也开始了自己进行推销，几年后迅速发家致富。
1991年，星子的推销大户已经和台湾等地的厂商直接联系出口星子红葱。
2000年，星子红葱推销协会正式挂牌。
生产情况
2005年，星子、大路边、龙坪3个镇种植面积达5万多亩，总产量1.8万吨，总产值0.96亿元，占当地农村经济30%以上，红葱种植农户人数达3.2万人，红葱种植户仅此一项人均纯收入约2000元，占当地农民总收入的20%以上。
2006年，星子、大路边、龙坪、西江等4个镇种植星子红葱面积达10万多亩，年产量达4.5万吨，总产值2.5亿元，占当地农业农村经济总收入的30%以上。星子红葱种植农户人数达3.6万人，仅此一项人均纯收入约2000元，占当地农民总收入的20%以上。
2012年，星子镇红葱种植面积1.6万亩，1200多种植户，增收5000万元。
产品荣誉
2004年11月，星子红葱获广东省无公害农产品产地认证。
2005年2月，星子红葱通过了国家无公害农产品认证。同年，被批准为广东省“一乡一品”实施项目。
2006年11月28日，连州市经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评为“中国红葱之乡”。
2007年12月24日，原国家质检总局批准对“星子红葱”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
星子红葱地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省连州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
历史文化
北宋初年，星子有个叫李廷珙的人，因献星子红葱给宋军而相识宋太祖赵匡胤，后来封为宋朝平定岭南的向导官。后来李廷珙还一直做到了刑部尚书、御史大夫上柱国。李廷珙离开星子投奔赵匡胤之时，母亲让他将“五辛”带在身上。“五辛”即是五种带有辛味的蔬菜，以红葱为主，加上蒜、姜、韭、蓼。离家带“五辛”，一是告械自己要奋发，因为红葱等五种食都是食后能刺激人的精神的；二是预防人在他乡异土“水土不和”。当时宋兵正准备大举南下平定岭南，但是兵至衡阳，却屡屡受到瘴疠和水土不服之苦，许多士兵生病，难以前行。李廷珙投宋之后，宋兵南征主帅潘美将李廷珙引荐给宋太祖赵匡胤。赵匡胤向李廷珙讨教避免南方瘴疠和水土不服，平定岭南的方略。李廷珙便将星子红葱献给了宋太祖说：“红葱辛辣、质嫩，且有除膻、提味、杀菌、醒神之功效，每餐放在菜中食用，可以免除瘴疠和水土不服。”宋太祖赵匡胤采纳了李廷珙的策略，命李廷珙回星子大量采购红葱、生姜带回军中，命潭州防御使潘美为统帅，李廷珙为向导，出兵南下。宋军由于有了红葱、生姜等辅助食物，再也没有受到瘴疠和水土不服的，先正贺州，再正韶、桂，一路势如破竹，直下三州。宋开宝三年（公元970年）宋军骑田岭关隘前，李廷珙于是单人匹马，挥黄旗到南汉关隘前劝降，卢枝见大势已去，便放火烧毁营垒落荒而逃。卢枝是南汉王刘龚手中仅有的王牌，王牌已失，当然时日无多了，第二年南汉就灭亡了。终于平定了岭南，天下一统。宋朝能顺利地统一岭南，李廷珙推为首功，而李廷珙却认为：能使宋兵顺利进入岭南的，首功当为星子红葱。为表彰李廷珙的功绩，宋太祖赵匡胤提升李廷珙为广西总管招讨使。后来累长官到刑部尚书。为了表彰李廷珙的功绩，宋太祖赵匡胤将李廷珙的家乡星子赐为奉化乡，即奉宋朝教化之意。
