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砂锅螃蟹

   2022-10-19 美滋滋特产网2690
核心提示：砂锅螃蟹砂锅螃蟹是一道属于粤菜系的菜肴。基本信息【菜谱名称】 砂锅螃蟹【所属菜系】 粤菜【口味特点】制作原料螃蟹一只，葱三
2022-10-19 17-35-51
砂锅螃蟹
砂锅螃蟹是一道属于粤菜系的菜肴。
基本信息
【菜谱名称】 砂锅螃蟹
【所属菜系】 粤菜
【口味特点】
制作原料
螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。
制作过程
①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤1000克，加盖再焖；
②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。
 
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