萍乡红鲫

萍乡红鲫

萍乡红鲫，江西省萍乡市特产，全国农产品地理标志。

萍乡红鲫又名肉红鲫，是鲫鱼的一个变异类型，因其体色呈肉红色、鳃盖呈透明状而得名。主要分布于中国江西省萍乡地区，是集食用价值与观赏价值为一体的优良鲫鱼品种。 萍乡红鲫其外形与普通鲫鱼相同，为正常的3倍体有性生殖群体。但其全身鳞片呈半透明状，侧线鳞下面3行至腹部为肉红色，鳃盖骨透明，可见紫红色鳃耙，侧线鳞上面为肉橘红色。在肉红鲫群体中，雌雄比为5—6：1，基本上属一次产卵类型，也有的一年产两次卵。

产品特点

1、外在感观特征：萍乡红鲫通体呈红色，鳃盖、鳞片透明。

2、内在品质指标：萍乡红鲫肌肉中氨基酸含量丰富，含有人体所需18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的39.55%。萍乡红鲫肌肉中还有适量的钾、钙、钠、磷、锰等营养元素以及丰富的锌、铁、镁等微量元素，而铅、砷、汞、镉、铬等则远远低于有害水平。

产地环境

地理位置

萍乡红鲫产于江西省萍乡市，萍乡位于江西西部，地处湘赣边界，罗霄山脉北端，东靠宜春、安福，南连湖南攸县，西接湖南醴陵，北接浏阳。全境位于东经111°36′—114°26′，北纬27°31′—28°之间，总面积3802平方千米。

土壤地貌

萍乡地形以丘陵为主，有山地、丘陵、河谷、平川交错分布，地势自东南向西北倾斜，中间略拱，高低相差悬殊。最高峰海拔1918米，最低点萍水出口处只有64米。

水文情况

萍乡境内有四条主要内陆河流，袁水、萍水、草水、栗水。除袁水是赣江水系外，其余三条河流流入湘江。流域水质各项指标均符合国家渔业水质标准。

气候情况

萍乡属典型的亚热带气候类型，四季分明。年平均光照时间为1581小时。年平均气温17.2℃，平均积温（10—20℃）3733.9，无霜期270天。年平均降水量为1576.7毫米。4—6月份为雨季，降水量达全年的44%。适宜的地理气候条件，丰沛的优质水资源，为萍乡红鲫的生长繁衍提供了优越的环境。

历史渊源

萍乡红鲫（原萍乡肉红鲫）属鲫的一个变异类型，是萍乡独特的地方品种，据《萍乡县志》记载，已有300多年的历史，养殖历史近百年。

20世纪70年代，江西大学曾对萍乡红鲫作过资源调查。

1998年，江西开始萍乡红鲫的选育及应用研究。

2005年11月，江西省科技厅召集中科院水生所、中国水科院、上海水产大学等专家教授组成的评审小组对课题进行鉴定验收，认为其研究达到了中国同类先进水平。

2008年元月，通过全国水产良种和原种审定委员会评审，并正式命名萍乡红鲫。

生产情况

2010年，萍乡红鲫生产规模333.3公顷，年产量1000吨。

地理标志

地域保护范围

萍乡红鲫地域范围包括萍乡市下辖的老关镇、下埠镇、湘东镇、青山镇、安源镇、福田镇、赤山镇、芦溪镇、上埠镇、新泉乡、省级萍乡红鲫良种场、福田镇萍乡红鲫养殖示范区，共十个乡镇、一场和一个示范区。