合川桃片，重庆市合川区的传统特产之一，中国国家地理标志产品。
合川桃片始创于1840年，该小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，其特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
2009年05月26日，原国家质检总局批准对“合川桃片”实施地理标志产品保护。
产品特点
合川桃片是一种由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的片状糕点，其形为薄片，色泽洁白，散如展卷，卷裹不断，点火即燃，入口化渣，软糯滋润，细腻香甜，兼核桃、玫瑰清香，清新爽口。山水秀丽的合川孕育了繁盛的文化，钓鱼城的辉煌历史令人叹服，而桃片的美味则让人垂涎。
合川桃片所用糯米、白砂糖、核桃仁等均选上等优质原料，选料过程严格，制作工艺独特，经选料、捂料、炒米、等近20道工序，每道工序皆精细考究。例如，将炖好的糕坯切成薄片，每片仅几毫米厚，还要使每片桃片厚度基本一致。
历史渊源
合川桃片的历史可以追溯到清末时期。
清光绪二十一年（1895年），合川县城“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。之后，内江人朱国祯、蒋盛文等在合川城申明亭开设“同德福”典当，又在苏家街创办“同德福京果铺”，生产各种蜜饯、糖果，同时对合川“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的“合川桃片”。光绪二十四年（1898年），合川县举人张石亲（张森楷）把合川同德福桃片、易正茂盐梅作为合川特产，带至成都、北平（今北京）等地送师友，其味鲜美，不同凡品，受人称赞，于是，合川桃片就渐渐远近闻名了。
民国五年（1916年），同德福糖果业由余鸿春接手经营，再为其子余复光继承。此人精明干练，通权达变，深知欲发展桃片业务，关键在于提高质量。为了提高桃片质量，他首先采用上等原料，如糯米一律用上熟大糯米，所用的糖是当时市场上最好的英国太古公司白糖和台湾白糖，其他如桃仁、麻油等都采用上等优质原料。其次，他严格讲求精工细作，研究刀法，每斤规定在250片左右。再次，他在选料、磨粉、搅糖、蒸块、包装等每道工序上，都订有详细规章，按章办事。并设有专人担任质量检查，严格把关，做到不合格的产品不准出门。于是，“同德福”桃片的质量，在同业中一路领先。
在20世纪20、30年代有竞争实力的桃片生产厂有“同德福”桃片厂、“三民斋”桃片厂“蔗园”桃片厂、重庆日升桃片厂四家。
解放前夕，合川有糕饼作坊28家，从业人员百余人。
1956年，合川城关私营糖果坊建公私合营糖果厂，糖果户组建生产合作社。“同德福”的厂名一度更改。
1963年，公私合营糖果厂并入国营糖果厂。
1964年，国营糖果厂新设桃片切片机一台。当年，经国家商业部批准，合川桃片注册为“三江牌”商标。
1982年，同德福合川桃片的厂名又得到恢复。
生产情况
2002年，合川拥有同德福、三民斋、念记、川州等27家桃片生产厂，年生产桃片糕点3000多吨。其中尤以川洲桃片、三民斋桃片的产量和质量为上乘，川洲桃片的生产量占全市桃片总产量的60%以上。
2007年，合川有桃片企业50多家，10大系列，近40个品种，年产量达54万余吨，年产值达83亿元，占中国桃片市场80%以上的份额。
产品荣誉
民国六年（1917年），合川桃片在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。
民国九年（1920年），合川桃片获成都花会优质奖。
民国十四年（1925年），合川桃片获四川省劝业会特等金质奖。同年，四川省劝业第5次会议在成都召开，同德福送去的桃片又名列前茅，获得特等奖章。
民国十五年（1926年），驻合川的川军二十八军第三师师长陈书农主持召开的合（川）、武（胜）、铜（梁）、大（足）、璧（山）五县展览会上，同德福桃片又一次得到一等奖。
1981年和1988年，合川桃片两次荣获国家银质奖。
1994年，合川桃片获第五届亚洲及太平洋地区博览会国际金奖。
1995年，合川桃片被评为四川省和重庆市名牌产品。
1998年，“三江牌”注册商标被评为重庆市著名商标。
2009年05月26日，原国家质检总局批准对“合川桃片”实施地理标志产品保护。
2020年7月27日，合川桃片入选中欧地理标志第二批保护名单。
专用标志使用
合川桃片地理标志产品保护范围内的生产者，可向重庆市合川区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经重庆市质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。合川桃片的法定检测机构由重庆市质量技术监督局负责指定。
申请破产
2022年6月16日，重庆市合川区桃片总厂以不能清偿到期债务且资不抵债为由，向重庆市第五中级人民法院提起破产清算申请。合川桃片总厂前身为1952年成立的合川国营糖果厂，经营范围为糖果、糕点、饮料、桃片生产及销售，1964年经中商部批准合川桃片注册为“三江牌”商标，1980至1981年“三江牌”合川桃片先后获省、部和国家优质产品奖。后因市场竞争加剧，加上自身经营管理等问题，企业效益逐渐下滑，陷入经营困境，于1998年停产。其“三江牌”商标授权他人使用，以收取商标使用费维系企业日常开支。经审计，截至2022年4月，企业资产总额为45890元，负债8243742元。
