太原泡菜是一道由大白菜、大蒜头等食材制成的食品，原产地为太原。
原料配方
大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒
制作方法
1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。
2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。
3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。
产品特点
脆嫩爽口，制作简单，食用方便.
