三原千层酥是中国陕西咸阳市三原传统风味美食，为陕西菜系，主要食材有菜籽油、糖、白面粉。
做法
制法：菜籽油与饴糖用水搅拌，再放入精白面粉，边加水边搅拌至软硬适度，再揉成面团，成为皮面。将熟猪油、白糖搅拌后，再放入面粉拌和均匀，即成酥面。
将皮面揪成小剂，擀成长方形，将酥面抹在上面，涂抹均匀，卷起来擀成片状，再卷起来再擀，如此反复三四次，然后拍擀成长方形，表面刷水粘匀芝麻仁。放入烤炉中烘烤，熟透出炉。
菜品特色
特点：层酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不饱和脂肪酸，营养特殊。
