渭城区特产-高丽豆沙

核心提示：渭城区特产-高丽豆沙色泽金黄，甜香润滑，是著名的小吃。材料豆沙75克，鸡蛋清4个，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（

渭城区特产-高丽豆沙

色泽金黄，甜香润滑，是著名的小吃。

材料

豆沙75克，鸡蛋清4个，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克。

特色

色泽金黄，甜香润滑，是著名的小吃。

做法

1.豆沙捏成20个小圆子，粘上干面粉，蛋清用筷子打发至起泡沫，加入菱角粉、面粉调匀。

2.锅烧热，加入清油烧至四成热时，将搓好的豆沙圆子挂匀蛋清糊成一圆球，如乒乓球大小，投入油锅炸至金黄色时，捞出沥干油，装盘，撒上糖粉即可。

制作要领

炸时油温不宜太高，用小火即可。

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