潮州溪口香蕉为多年生常绿草本植物，茎多直立，叶聚生，顶生。主要有两个品种：高脚香蕉和矮脚香蕉。
品种简介
香蕉良种，原产于湘桥区的磷溪镇溪口村而得名。香蕉属多年生常绿草本，茎直立，柔软，由粗顾、复瓦状排列的叶鞘包叠而成，通称“假干”，叶聚生于假干顶部，假干黄绿色而带紫褐色斑。按假干高低分两个品系，称高脚香蕉和矮脚香蕉。高脚香蕉植株高大，生势强健，假干高250-350厘米，周长85厘米以上，叶片长且大，叶端较尖，叶鞘跑较疏，叶背及主脉披白粉，果轴粗大，果梳数较多，果也较大，果穗重15-30公斤，抗寒力较强，较耐肥耐旱，但易受风害；矮脚香蕉植株较矮，生势壮健，假干高210-250厘米，周长70-85厘米，叶鞘距较密，叶宽大，叶尖较钝叶背有白粉，果轴短而粗大，梳距密，果较小，果身较弯曲，抗寒力较弱，抗风性较强。农民较多种植高脚香蕉。溪口村种植香蕉的历史很久，以产量多、质量好而闻名。此村地处韩江下游，属冲积土壤，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌水方便，极适宜香蕉生长。清康熙四十二年（1703），本村举人刘时颖途经番禺时，带回香蕉苗2株种植，以后繁殖推广，周围农村也多有种植，使溪口村成为香蕉主产区。1978年磷溪镇共种香蕉399亩，产量556吨。1984年以后调整种植布局，到1987年种植面积达6300亩，产量1.25万吨。所产香蕉果穗较大，一般重15-20公斤，果形中大，长而略弯，肉质软滑，风味浓甜、芳香。潮汕各县都大量引种。
功能
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
