三圳酿粄

三圳酿粄

三圳酿粄是典型的客家酿菜文化和粄文化的结晶，是蕉岭县民间最具有特色的风味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麦粉、猪肉、葛薯、青蒜等组成，它烹调技艺简单，口味讲究香、嫩、糯、滑，味道鲜美，老少皆宜。 

三圳酿粄是蕉岭客家人饭桌上的家常菜，在蕉岭境内经营三圳酿粄餐饮店多达200余家。从业人员600多人，有世界长寿之乡作为背书，三圳酿粄不仅在蕉岭，在梅州有良好的声誉，在广州、深圳等地，都有人在经营三圳酿粄，一项传统技艺成就了当地百姓的致富梦想。

2016年，三圳酿粄制作技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

三圳酿粄是蕉岭客家人饭桌上的家常菜，蒸熟后的酿粄皮滑爽，色泽晶莹透亮，馅汁鲜香，香喷喷的。既松软又不缺乏弹性，有嚼劲，是蕉岭乡亲和游客的常见手信之一。