灞桥丁丁面
灞桥丁丁面是一种北方的传统小吃。北方各省皆有不同丁丁面。餐厅卖的以陕西和新疆的丁丁面居多。
制作材料
丁丁面、肉丁、黄花、木耳、豆腐、黄豆、西红柿、青菜
制作方法
方法一
烩丁丁，将切好的丁丁面放到开水锅中煮熟，捞出待用，另将炒好的肉丁、黄花、木耳、豆腐、黄豆、西红柿、青菜等加水适量烩成汤，再将捞出的丁丁面倒入，并加火烧开，佐以调料、味精，盛入碗中，色味俱佳，特别可口好吃。
方法二
“炒丁丁”，丁丁面做法同上，只是用炒锅加油将肉丝、蒜薹、大葱、绿芽等炒好，再将丁丁面倒入同炒片刻，加入调料盛入碗中，即了食用。
方法三
“油泼丁丁面，”将煮熟的丁丁面捞出盛入碗中，在上面放入葱花，辣椒面，姜末，味精等，然后将烧煎得菜油泼在上面，佐以酱油、香醋搅匀即可食用。
菜品特色
“丁丁面”的特点：面筋、光滑、味香，白、红、绿、黄色泽鲜美，口感极好，荤素均可，老少皆宜。
