御临榨菜
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
御临镇 ,邻水县辖镇。1940年置御临乡，1953年置么滩镇，1954年改么滩乡，1958年改公社，1984年复乡，1994年雷公乡并入复置镇。位于县境西南部，距县城29公里。面积62.8平方公里，人口2.9万。辖滑滩、小石、扬家岩、三星、石子、长岭、南海、茅白、石龙、蒙石、响水、高穴、文武、雷公、关堰、中庄、回龙、沙石18个村委会和御临街居委会。乡镇企业有农机、采煤、造纸、粮食加工、酿酒等行业。农业主产水稻、玉米、小麦、油菜子。养殖业有蚕、生猪、耕牛、家禽。经济作物有柑橘、榨菜、茶叶。.
据传明建文皇帝途经邻水县幺滩，夜宿于老妪家，吃到一种清香可口的咸菜，大加赞赏。四邻妇女闻之，尽皆仿制。于是，民间制品得以流行，故称御临榨菜。其独特的腌制工艺相传至今，极负盛名，远销重庆、甘肃、江苏、广东等省市。
