本溪人参
本溪特产。主要按生长环境分为野生山参和园参两种。按制法可分为生晒参、白糖参、红参等。用于补气、补血。不可用铁锅，铝锅煎煮。不宜与茶同服。
基本概述
本溪素有“人参之乡”的美誉。本溪人参及其加工的滋补品销往国内外市场。
植物描述
本溪人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。
食疗作用
本溪人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳痿，尿频，气虚外感。
适合人群
1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者；
2. 实热症、湿热症及正气不虚者禁服。
食物相克
本溪人参反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英等。
做法指导
1. 本溪人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服；
2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气；
3. 忌铁器；
4. 补剂用熟，泻火用生。
