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特产早知道——黑沿子毛蚶

   日期:2020-11-12     来源:中国特产协会    浏览:291    评论:0    
核心提示:黑沿子毛蚶,河北省唐山市丰南区黑沿子镇特产,黑沿子毛蚶因质好味美受到人们的喜爱和追捧,成为了地区标志性特色海产品,成为了
 黑沿子毛蚶,河北省唐山市丰南区黑沿子镇特产,黑沿子毛蚶因质好味美受到人们的喜爱和追捧,成为了地区标志性特色海产品,成为了一道名副其实的地方特色食品。黑沿子毛蚶的食用方法除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外,当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色。

丰南区位于华北地层区的燕山分区,唐山小区的东南部。区内被巨厚的新生界松散地层所覆盖,区境内地层由老至新发育为元古界、古生界、新生界。区境地貌成因受燕山构造运动和渤海海相沉积的影响,形成构造堆积冲洪积平原和滨海低洼平原。境内地貌参照成因,按外观形态分类,可分为平原、低洼、海岸带、河口和沿海沙脊五种类型。黑沿子毛蚶农产品标志保护区为河口型地貌,为淤泥质,潮汐为半日潮,一日两朝,潮流为顺河流南北流向,流速约为0.5米/秒,纳水充足。毛蚶喜欢在泥砂土,溶氧适度,含盐适度的水体里生长,黑沿子具备毛蚶生产育肥的最佳生态环境和理化因子。

20世纪70-80年代,黑沿子镇的渔船主要以捕捞毛蚶为主,在生产队期间,每个生产队均有1-2块半个足球场那么大的晒货场,蚶子堆积成山,在那个物资匮乏的年代,队里将一部分毛蚶晾晒成干,储到仓库中,以备冬天食用,剩下的毛蚶壳就是铺路,过去黑沿子一带的乡村小路基本上都是由毛蚶壳铺就的,蜿蜒的乡间小路上整齐的铺着毛蚶壳,晴天不扬土,雨天不粘脚。随着经济的发展和人们生活水平的提高,“黑沿子毛蚶”因质好味美越来越受到人们的喜爱和追捧,一跃成为了地区标志性特色海产品,外地人来到丰南,最先品尝的就是“黑沿子毛蚶”,在丰南的餐饮业,无论高、低档饭店,摆在海产品最显著位置的都是“黑沿子毛蚶”,她成为了一道名副其实的地方特色优质食品。

 
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