文登苹果具有肉质致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，无涩感等特点，而且其可溶性固形物含量为12.3%—15.0%，最高可达可达到16%以上。可滴定酸含量为0.2%—0.4%，果实硬度8.60—10.89千克/平方厘米。极耐贮运，可贮到翌年四、五月份。
文登苹果之所以具有这些特点，和当地独特的气候有关。文登区地处北温带，属于大陆性季风气候，四季分明。年均气温11.5℃，有气象资料记录以来极端最高气温36.4℃，极端最低气温-25.5℃。多年平均降水量762.2毫米，降水分布不均，夏季较为集中，6—9月降水量约占全年70%；春秋季降水偏少，常发生干旱。年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。冬季漫长，盛行从大陆北部吹来的干冷冬季风，气温偏低，为半岛地区低温点；夏季最短，盛行从海洋吹来的暖湿夏季风；春秋两季属冬夏季风转换期。生长季节充足的光照和积温，以及成熟期较大的昼夜温差，有利于果实的着色和养分积累，奠定了文登苹果着色好，可溶性糖含量高的基础。
目前，文登区苹果种植面积达17.4万亩，年产量19.7万吨。建设高标准示范园27处，总面积9650亩，投入资金7700万元，其中山东省财政资金2800万元，地方县级配套资金270万元，企业自筹资金4630万元，并辐射带动全区新上现代果园4万亩。
