“恭城油茶”, 其中的茶叶有丰富的茶碱,生姜驱寒湿,大蒜消毒,花生米补充能量,具有消食健胃,驱湿避瘴之功效。如今,恭城人每天早上都要“打油茶”,喝油茶已成为恭城人民饮食中不可缺少的部分。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,恭城人喝油茶,是与食品紧密结合在一起的,用食品与茶同食,叫“送油茶”。送油茶的食品很多,传统的有炒米(米花)、炒花生米、排散、油炸饭锅巴、红薯、芋头、玉米及各种“粑粑”,如“柚子叶粑、狗舌粑、大肚粑、油堆粑、羊角粽”等。随着时代的发展,“送油茶”的东西越来越丰富,人们在传统的基础上又增加了各种面食,各种市面上销售的糕点,还有各种肉食。近年来,随着市场经济的发展,该县的大排档经营者,推出了“三鲜油茶火锅”,受到了恭城人和外地人的青睐,使“恭城油茶”这一具有地方特色的民族家庭食品进入市场。
恭城人在传统油茶的基础上开发出了浓缩油茶,褐色粉末状,类似果冻的包装。食用方法:在锅内加入3至4碗水,将浓缩油茶50至100毫升倒入并煮沸约两分钟,搅拌加盐,趁热饮用,味道气味类似于现场制作的油茶,是旅行送礼的佳品。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,恭城油茶已作为地方民族特色食品进入市场,该县各大排档、酒楼乃至宾馆都为客人提供了“油茶”这一饮食项目,常常吸引着各地的游客千里迢迢来恭城品尝“油茶”,推动了当地旅游事业的发展。有山歌这样唱道:“恭城瑶乡有土俗,常用油茶来泡粥,不信你来喝两碗,赛过喝酒和吃肉。”“瑶寨油茶誉四方,千里慕名来品尝。因为那年喝一碗,回家三天嘴还香。”